Etiquetado de alimentos en Uruguay
Ya pasaron más de 60 días de que el presidente de Uruguay, Tabaré Vázquez decretó el nuevo etiquetado de alimentos propuesto por el ministerio de Salud Pública (MSP), por lo tanto, dentro de 18 meses, los alimentos envasados en ausencia del consumidor deberán advertir cuando su contenido se exceda de ciertos niveles de sal, azúcar o grasas. Ahora es el turno de ver que decisiones tomarán las empresas de alimentos envasados que enfrentan el temor de reducir las ventas ante la presencia de los octógonos negros en sus envases.
Entre los caminos a tomar por las empresas, hay tres que están bastante claros: recurrir el decreto, o bien aceptarlo y reformular los productos para evitar etiquetas, o etiquetarse, con o sin alguna reformulación.
La historia tiene dos posturas claras. De un lado, la industria de alimentos tiene varios argumentos para defenderse de un posible perjuicio a su sector. Del otro, el MSP se mantiene firme a su objetivo final, que es reducir la obesidad y las enfermedades no transmisibles. Y se asegura que los octógonos son una de las herramientas para alcanzarlo. De acuerdo a datos de la Organización Panamericana de la Salud, en Uruguay se detectó una de las mayores tasas de crecimiento en la región de ventas de productos con alto contenido de sal, grasas y azúcar (140% en 13 años). La hipertensión y obesidad, en tanto, aumentaron un 8% del 2006 al 2013. Un informe de la Organización Mundial de la Salud de 2017 indicó que un 61,7% de los adultos en Uruguay tiene sobrepeso, dato que supera el promedio regional (58%).
La coordinadora del Programa de Nutrición del Ministerio de Salud Pública, Ximena Moratorio, dijo que lo que se busca mediante este decreto es que los alimentos disminuyan progresivamente la cantidad de nutrientes que se utilizan para exacerbar el sabor. “Está estudiado que si uno hace la disminución de forma progresiva, el consumidor ni siquiera lo nota. Se va acostumbrando. Y eso es lo que nosotros necesitamos”, dijo Moratorio. “Queremos entonces educar el paladar de los consumidores uruguayos para que no demande productos tan altamente saborizados”, agregó.
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